かんぴょう

かんぴょうとは、ウリ科ユウガオの果実（ふくべとよばれる）をひも状に剥いて乾燥させた食品。
水で戻して煮て寿司の具材や、煮物、和え物などとして使われる。
低カロリーで食物繊維に富む。

20世紀以後の主要な生産地は栃木県南部であり、日本の干瓢生産の8割以上を占めている。

かんぴょうは好きな人と苦手な人が分かれますね。